Espaguete ao Limone
Um toque gourmet para o seu cotidiano.
30 min
Tempo de Preparo
2 pessoas
Serve
Ingredientes
• 200g de Espaguete Coroa
• Suco e raspas de 1 limão siciliano (o amarelo, que é mais perfumado)
• 2 colheres (sopa) de manteiga de boa qualidade
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
• 1 maço de aspargos frescos (ou abobrinha em tiras finas)
• Azeite de oliva extra virgem
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. A Massa: Coloque o espaguete para cozinhar em água abundante com bastante sal. O objetivo é que ele fique al dente.
o Dica Importante: Antes de escorrer, reserve 1 xícara da água do cozimento. Ela é o segredo para o molho ficar cremoso sem precisar de creme de leite.
2. Os Aspargos: Enquanto o macarrão cozinha, aqueça um fio de azeite em uma frigideira larga e salteie os aspargos por cerca de 4 a 5 minutos até ficarem macios, mas ainda crocantes. Tempere com sal e reserve.
3. O Molho de Limão: Na mesma frigideira (limpa), derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione as raspas de limão e o suco. Junte meia xícara da água do cozimento que você reservou e misture bem.
4. A Finalização: Coloque o espaguete diretamente na frigideira com o molho. Adicione o queijo parmesão e misture vigorosamente. Se notar que está seco, adicione um pouco mais da água do cozimento. A água e o queijo criarão uma emulsão aveludada.
5. Servir: Junte os aspargos, finalize com um pouco mais de raspas de limão e pimenta-do-reino moída na hora.
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